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Artikel vom: 06.08.2010
Pressknödel mit Rindfleischsalat
von Rosi Mittermaier
Zutaten:
1 Packung Semmelknödel
3 Eier
300 ml Milch (kann auch mehr sein)
2 Kilo mageres Rindfleisch schon am Vorabend weich kochen
1 Glas Essiggurkerl
jede Menge gemischte Kräuter, Butterschmalz, Petersilie, Schnittlauch, Lauchzwiebeln, rote Zwiebeln, Paprikaschoten, Salz, Pfeffer, Essig, Öl, ein bisschen Sud von den Essiggurken
Zubereitung:
Zuerst die Kräuter schneiden, Knödelbrot mit lauwarmer Milch, den Eiern, Salz, Pfeffer und Kräutern mischen und mit einem großen Löffel in das heiße Butterschmalz in die Pfanne geben (ähnlich wie bei Reiberdatschi!), bei mittlerer Hitze von beiden Seiten knusprig braten. In der Zwischenzeit die Zutaten für den Rindfleischsalat klein schneiden, mischen und mit den Laiberln servieren.
Quelle:
münchen.tv
