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Artikel vom: 25.11.2011
Lachsforelle mit Süßkartoffel-Pommes-Frites
Rezept von Ilse und Andreas Neubauer
Zutaten:
2 frische Lachsforellenfilets mit Haut
5 große Süßkartoffeln
Sonnenblumenöl
Butter
Zubereitung:
Die geschälten Süßkartoffeln in Pommesstücke schneiden und in Salzwasser ca 1-3 Minuten blanchieren, dann in einem Sieb gut abtropfen lassen, In der einen Pfanne Öl heiß werden lassen, in der anderen Butter zerlassen. Die gesalzenen und gepfefferten Lachsfilets in die Pfanne geben und nur auf der Hautseite so lange mit Deckel braten bis die Oberseite des Fisches schön weiß ist. In der Zwischenzeit die Pommes in die Butte geben und richtig rösch braten, salzen, pfeffern, fertig! Dazu gibt es Salat.
Quelle:
münchen.tv
