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Artikel vom: 24.06.2011
Geschnetzeltes Lamm und Paprika in der Pfanne
Rezept Karl Ludwig Schweisfurth
Zutaten:
500 g Hermannsdorfer Lammfleisch in Scheibchen geschnitten
je 1 rote, grüne und gelbe Paprika
1 Bund Frühlingszwiebeln
Knoblauch, Rosmarin und grüner Pfeffer
1 Becher Sahne
Balsamico-Essig
1 Glas Hermannsdorfer Lammfonds
Butterschmalz oder Gheebutter
Beilage: Reis oder Baguette
Zubereitung:
Die Lammscheiben in Butterschmalz scharf anbraten, salzen pfeffern und beiseite stellen.Die in Stücke oder Streifen geschnittenen Paprikaschoten und die Frühlingszwiebeln ebenfalls in Butterschmalz al dente braten, Lammfond dazu geben, ebenso etwas Sahne und einen Spitzer Balsamico. Die Lammscheibchen dazu geben, etwas köcheln lassen, servieren.
Quelle:
münchen.tv
