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Artikel vom: 13.05.2011
Fettucine mit Pilz-Zitronen-Sahnesauce
Rezept Renata Neukirchen
Zutaten:
200g - 250 g Egerlinge
6 Schalotten
2 Becher Sahne
1 Zitrone
frische Petersilie
Wermut
500g Fettucine
Öl, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Egerlinge putzen und in dünne Scheiben schneiden Schalotten in feine Würfel schneiden Zitrone auspressen, Pro Teller ein Zweiglein Petersilie abzupfen und waschen Im Topf Olivenöl erhitzen, Egerlinge und Schalotten dazugeben, kurz anbraten (nicht braun werden lassen!), Zitronensaft dazugeben, salzen und pfeffern. Dann Sahne zugießen, rühren, ein weing Wermut dazu geben, so
dass der Zitronengeschmack milder wird. Nebenbei Fettucine bissfest kochen und abgießen. Fettucine und Pilzsauce in einer Schüssel mischen. Auf Teller geben, mit Petersiliezweigen dekorieren
Quelle:
münchen.tv
