TwitternCaesar Salad - Originalrezept
von Ron Williams
Zutaten:
¼ TL Salz
¼ TL Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen
2 EL Essig (Weißweinessig)
2 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe(n), geschält und zerdrückt
½ TL Senf (Dijon-Senf)
1 TL Worcestersauce
2 Sardellenfilet(s), feingehackt
1 Eigelb
125 ml Olivenöl
1 Kopf Salat (Romana)
75 g Bacon
50 g Parmesan
100 g Weißbrot, gewürfelt, in Öl knusprig geröstet
Zubereitung:
In einer großen Schüssel Salz, Pfeffer, Essig, Zitronensaft, Knoblauch, Senf, Worcestersauce, Sardellenfilets und Eigelb gründlich verrühren. Unter kräftigem Rühren mit dem Schneebesen das Öl dazu träufeln, bis eine sämige Mayonnaise entsteht.
Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke zerkleinern, den Bacon knusprig braten. Salat, Bacon, geriebenen Parmesan und Croutons mit der Soße vermischen und servieren.
